Nascido em Belo Horizonte e radicado na periferia de Contagem, graduou-se na Escola Livre de Cinema/BH e em Comunicação Social com Habilitação em Cinema e Vídeo em 2010 no Centro Universitário UNA. É sócio fundador da produtora Filmes de Plástico junto com André Novais Oliveira, Maurílio Martins e Thiago Macêdo Correia. Hoje atua como roteirista, fotógrafo, diretor e montador em diversos meios do cinema brasileiro. Desde 2005, escreveu e dirigiu 14 curtas-metragens, tendo como destaque Contagem (Exibido em mais de 10 festivais e ganhador de 7 prêmios, entre eles Melhor Direção no Festival de Brasília e de Vitória de 2010), Dona Sônia pediu uma arma ao seu vizinho Alcides (Premiado no Festival Internacional de Curtas de Belo Horizonte, Janela Internacional de Cinema de Recife e exibido internacionalmente no Festival de Rotterdam e no Festival de Clermont-Ferrand, entre outros), Meu Amigo Mineiro, no qual é co-diretor e diretor de fotografia (melhor curta-metragem na 16ª Mostra de Cinema de Tiradentes e em outros vários festivais como o Vitória Cine Video, o Festival Internacional de Curtas de Belo Horizonte, o Janela de Cinema do Recife e outros mais) e Rapsódia para o Homem Negro (melhor filme nos Festival Guarnicê de Cinema, no festival de Anápolis e no Grande Prêmio do Cinema Brasileiro, prêmio Canal Brasil no Festival de Brasília dentre vários outros). Seu curta-metragem, “Nada”, foi selecionado para a Quinzena dos Realizadores do Festival de Cannes em 2017. Atualmente, Terremoto (2022) e Movimento (2021) têm circulado por diversas mostras e festivais.
Além disso, o longa-metragem No Coração do Mundo (2019) co-dirigido com Maurilio Martins, teve sua estreia mundial no Festival Internacional de Rotterdam, sendo selecionado na Tiger Award IFFR 2019, além do 16º IndieLisboa Festival Internacional de Cinema e no Festival de Cinema Latino-Americano de São Paulo. Seu primeiro longa-metragem solo, Marte um (2022), teve sua estreia mundial no Sundance Film Festival 2022, além de ter ganhado múltiples prêmios nos USA, e na Europa, foi premiado no Festival de Gramado e outros festivais brasileiros.
Atualmente, Gabriel está finalizando o seu terceiro longa-metragem, Vicentina pede desculpas, ainda sem data de estreia e a sua primeira série como criador e diretor, O Natal dos Silva, que terá sua estreia na próxima noite de Natal.