Paulo Dantas colaborou com Leon Hirszman em filmes icônicos como “A Vingança dos Doze”, dirigido por Marcos Faria, e “Faustão”, dirigido por Eduardo Coutinho. Ao longo dos anos, participou da produção e coprodução de filmes que testemunharam as diferentes fases do cinema brasileiro. Entre 1984 e 1985, durante o período da ditadura militar, coproduziu os filmes “Sonho Sem Fim”, de Lauro Escorel Filho, e “Nunca Fomos Tão Felizes”, de Murilo Salles. Este último, além de estrear no prestigioso Festival de Cannes em 1984, foi agraciado com o Leopardo de Bronze de Melhor Filme no Festival de Locarno.
Outro marco em sua carreira foi a coprodução do filme “Terra Estrangeira”, dirigido por Walter Salles e Daniela Thomas. Em 1996, este filme foi selecionado para o renomado Festival de Roterdã, marcando o retorno do cinema brasileiro após um período desafiador decorrente do Plano Collor. Produziu “Noel, O Poeta da Vila”, dirigido por Ricardo van Steen, “Caixa 2” e “Última Parada 174”, ambos dirigidos por Bruno Barreto. Em 2023, lançou o longa-metragem “Fervo”, dirigido por Felipe Joffily e distribuído pela Disney.
Para além do âmbito cinematográfico, Paulo Dantas também deixou sua marca como um dos principais produtores publicitários do mercado brasileiro. Atualmente, é sócio de produtoras renomadas, como a LANDIA, Fauna, Immigrant e Soma, além da produtora Movie&Art.